Trang Nội Bộ‎ > ‎Trang của Hùng‎ > ‎Gia Chánh‎ > ‎

Chả giò - Egg rolls


 
Làm Nhân Chả Giò Tôm Thịt

 




Kỵ Sĩ's kitchen - Nhân Chả Giò 
 

Inspected, approved, and certified for human 
consumption by  Department of Health and 
Human Services - City of God.
  
Quấn và Gián Chả Giò

 










Hỏng ngay khi vừa rán/gián vì bánh đa không vàng 
rồi chín. Bánh tráng dai như rẻ/giẻ rách trong khi 
nhân thì cháy vì gián mãi mà bánh đa không chín 
và dòn được.
The egg roll wraps aren't good.
Mission aborted. Disaster. Complete failure.!!!!!!    
Gỡ nhân ra lấy làm trứng rán/gián




Bài học kinh nghiệm:

a) Chọn đúng loại bánh đa để quấn chả giò.
Bánh đa làm gỏi quấn (spring roll) tuy rất ngon
nhưng có thể không dùng được để rán/gián chả giò.

b) Sau khi làm nhân xào thử một "sample" nhỏ
để ước lượng độ mặn nhạt và điều chỉnh cho
đúng khẩu vị.

c) Quấn 2 quấn chả giò và đem rán/gián ngay
để thử bánh và nhân xem có được không trước
khi tiếp tục phần còn lại.